আজকের বিশেষ রেসিপি— ভাপা সর্ষে পটল, পটলের এক অনন্য স্বাদ নিয়ে আসছে, যা ভাত বা খিচুড়ির সাথে পরিবেশন করলে একেবারে সেরা! চলুন জেনে নেই কীভাবে এই সুস্বাদু এবং সহজ রেসিপিটি তৈরি করবেন।
উপকরণ:
– পটল – ৬টি
– সর্ষে বাটা – ১/২ কাপ
– কোরানো নারিকেল – ১.৫ চা চামচ
– লবণ – পরিমাণমতো
– পোস্ত বাটা – ১.৫ চা চামচ
– হলুদ গুড়ো – ১/২ চা চামচ
– কালোজিরা – ১/২ চা চামচ
– মরিচ গুড়ো – ১/২ চা চামচ
– সর্ষের তেল – ১.৫ চা চামচ
– কাঁচামরিচ (ফালি করা) – ৪-৫টি
প্রস্তুত প্রণালী:
১. প্রথমে পটলের খোসা ছিলে দুই পাশ সামান্য কেটে নিন।
২. এরপর পটলগুলো ৭-৮ মিনিটের জন্য হালকা সেদ্ধ করুন।
৩. সেদ্ধ পটলগুলো একটি পাত্রে নিয়ে তাতে সর্ষে বাটা, পোস্ত বাটা, কোরানো নারিকেল, হলুদ গুড়ো, মরিচ গুড়ো, লবণ এবং কালোজিরা ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
৪. মসলা মেখে পটলগুলোকে ১৫ মিনিটের জন্য মেরিনেট হতে দিন।
৫. এবার একটি স্টিলের বক্সে পটলগুলো মসলা সহ ভরে নিন।
৬. স্টিলের বক্সে সর্ষের তেল এবং কাঁচামরিচ যোগ করে বক্সটি ঢেকে দিন।
৭. একটি কড়াইতে বা বড় পাতিলে ২ কাপ জল নিয়ে ফোটাতে দিন।
৮. জল ফুটলে পটল ভর্তি স্টিলের বক্সটি কড়াইতে বসিয়ে দিন।
৯. ২০ মিনিটের মতো অল্প আঁচে ভাপে রান্না করুন।
### পরিবেশন:
গরম গরম ভাপা সর্ষে পটল নামিয়ে ভাত বা খিচুড়ির সাথে পরিবেশন করুন। কম সময়ে সহজেই তৈরি এই মজাদার পদ আপনাকে এবং আপনার পরিবারকে মুগ্ধ করবে!